Mit dem Beginn der warmen Jahreszeit stehen viele Gastronomiebetriebe in der Schweiz vor denselben Herausforderungen:
👉 Dringender Bedarf an saisonalem Personal
👉 Hohe Gästezahlen
👉 und der übliche Wettlauf gegen die Zeit, um Schichten zu besetzen und den Service auf hohem Niveau zu halten.
Doch so wichtig die Sommersaison für das Geschäft ist, so riskant ist es, nur kurzfristig zu denken, ohne eine Strategie für die langfristige Personalplanung.
Wer Personal nur nach Verfügbarkeit auswählt, läuft Gefahr, langfristige Probleme zu erzeugen. Häufige Konsequenzen:
Hohe Fluktuation: Mitarbeitende kommen und gehen, ohne Stabilität
Wiederholte Schulungen: Jede Saison beginnt praktisch bei null
Geringe Bindung: Gute Fachkräfte suchen sich strukturiertere Betriebe
Überlastung der Führungskräfte: Sie verbringen mehr Zeit mit Personalproblemen als mit Gästen
Gerade in der Gastronomie, wo der erste Eindruck zählt, ist qualifiziertes und konstantes Personal ein zentraler Erfolgsfaktor.
Immer mehr Betriebe setzen auf diese bewährten Strategien:
Frühzeitige Planung
Wer 2–3 Monate im Voraus rekrutiert, hat mehr Auswahl und bessere Ergebnisse.
Eigener Talentpool
Die Rückkehr erfahrener, ehemaliger Saisonmitarbeitender spart Einarbeitungszeit und sorgt für Verlässlichkeit.
Attraktive Rahmenbedingungen – auch für Saisonkräfte
Unterkunft, Schulungen, Boni oder ein gutes Betriebsklima erhöhen die Attraktivität auch bei kurzen Einsätzen.
Jahresplanung statt Saison-Denken
Ein fester Kern an ganzjährigem Personal bringt Stabilität. Saisonkräfte ergänzen gezielt und flexibel.
Wenn es zeitlich eng wird und der Druck steigt, kann ein Partner mit Branchenkenntnis bei der Rekrutierung und Personalplanung den entscheidenden Unterschied machen.
🎯 Swiss Hospitality Recruitment unterstützt Gastronomiebetriebe in der ganzen Schweiz beim Aufbau starker, flexibler Teams – abgestimmt auf die saisonalen Anforderungen des F&B-Sektors.
Egal ob Köche, Servicemitarbeitende, Barkeeper oder Saisonkräfte – wir helfen Ihnen, die richtigen Leute zu finden. Nicht nur für den Sommer, sondern für den langfristigen Erfolg.